Волнушки соленые холодным способом: различия между версиями

Материал из SurWiki
Перейти к навигации Перейти к поиску
 
(не показаны 4 промежуточные версии этого же участника)
Строка 27: Строка 27:
 
'''Способ приготовления:'''
 
'''Способ приготовления:'''
  
Замачиваем волнушки в холодной воде на 12 часов. Каждые 2 часа водичку меняем, чтобы ушли загрязнения и млечный сок, придающий грибам горечь.
+
1.Замачиваем волнушки в холодной воде на 12 часов. Каждые 2 часа водичку меняем, чтобы ушли загрязнения и млечный сок, придающий грибам горечь.
Теперь, когда грибочки очистились, выкладываем на стол все необходимые для их засолки ингредиенты.
+
 
У грибочков обрезаем ножки вплоть до самой шляпки.
+
2.Теперь, когда грибочки очистились, выкладываем на стол все необходимые для их засолки ингредиенты.
Режем пластинками зубок/зубцы чеснока.
+
 
Берем емкость для засолки (подойдет даже обычная стеклянная банка), присыпаем ее дно крупной солью и выкладываем часть листиков хрена, вишни и смородины, а также стебли укропа. Сверху кладем половину грибов. Солим их и перчим по вкусу, выкладываем чеснок и лавровый лист. Затем – оставшиеся грибы и специи.
+
3.У грибочков обрезаем ножки вплоть до самой шляпки.
В самом верху все покрываем листьями смородины, вишни, хрена, укропа.
+
 
После этого ставим грибную засолку под гнет. В этом качестве мы используем стеклянную банку с водой, но вы можете взять что-то свое, но только не берите металл, т. к. под действием рассола он окислится и все вам испортит.
+
4.Режем пластинками зубок/зубцы чеснока.
Уже через двое-трое суток волнушки пустят сок и осядут. После этого их на месяц следует отправить в холодильник (желательно вместе с гнетом). Если во время просаливания сверху появится плесень, не переживайте и не убирайте ее, т. к. находящиеся поверх грибочков листья – отличная защита.  
+
 
 +
5.Берем емкость для засолки (подойдет даже обычная стеклянная банка), присыпаем ее дно крупной солью и выкладываем часть листиков хрена, вишни и смородины, а также стебли укропа. Сверху кладем половину грибов. Солим их и перчим по вкусу, выкладываем чеснок и лавровый лист. Затем – оставшиеся грибы и специи.
 +
 
 +
5.В самом верху все покрываем листьями смородины, вишни, хрена, укропа.
 +
 
 +
6.После этого ставим грибную засолку под гнет. В этом качестве мы используем стеклянную банку с водой, но вы можете взять что-то свое, но только не берите металл, т. к. под действием рассола он окислится и все вам испортит.
 +
 
 +
7.Уже через двое-трое суток волнушки пустят сок и осядут. После этого их на месяц следует отправить в холодильник (желательно вместе с гнетом). Если во время просаливания сверху появится плесень, не переживайте и не убирайте ее, т. к. находящиеся поверх грибочков листья – отличная защита.  
 +
 
 
Через месяц соленые холодным способом волнушки будут полностью готовы. Они обладают плотной текстурой, но при этом буквально тают во рту.
 
Через месяц соленые холодным способом волнушки будут полностью готовы. Они обладают плотной текстурой, но при этом буквально тают во рту.
  
  
''Блюдо готово,приятного аппетита!''
+
'''На 100г:'''
[[Файл:Мандарин.jpg|200px|left]]
+
 
 +
Калории, ккал:  24
 +
 
 +
Белки, г:  3
 +
 
 +
Жиры, г:  0,5 
 +
 
 +
Углеводы, г:  2
 +
 
 +
 
 +
''Приятного аппетита! Пусть в Новом году исполнятся все Ваши мечты!''
 +
[[Файл:Мандарин2.jpg|200px|left]]
 
'''<FONT>
 
'''<FONT>

Текущая версия на 22:50, 22 декабря 2015

Волнушки.jpg

Ингредиенты:

-Грибы волнушки - 250 г;

-Пищевая соль - 2 ч. л.;

-Листья хрена - 2 шт.;

-Листья вишни - 2 шт.;

-Листья смородины - 2 шт.;

-Укроп - 1-2 стебля;

-Чеснок - 1-2 зубчика;

-Перец душистый горошек - 5 шт.;

-Лавровый лист - 2 шт.


Способ приготовления:

1.Замачиваем волнушки в холодной воде на 12 часов. Каждые 2 часа водичку меняем, чтобы ушли загрязнения и млечный сок, придающий грибам горечь.

2.Теперь, когда грибочки очистились, выкладываем на стол все необходимые для их засолки ингредиенты.

3.У грибочков обрезаем ножки вплоть до самой шляпки.

4.Режем пластинками зубок/зубцы чеснока.

5.Берем емкость для засолки (подойдет даже обычная стеклянная банка), присыпаем ее дно крупной солью и выкладываем часть листиков хрена, вишни и смородины, а также стебли укропа. Сверху кладем половину грибов. Солим их и перчим по вкусу, выкладываем чеснок и лавровый лист. Затем – оставшиеся грибы и специи.

5.В самом верху все покрываем листьями смородины, вишни, хрена, укропа.

6.После этого ставим грибную засолку под гнет. В этом качестве мы используем стеклянную банку с водой, но вы можете взять что-то свое, но только не берите металл, т. к. под действием рассола он окислится и все вам испортит.

7.Уже через двое-трое суток волнушки пустят сок и осядут. После этого их на месяц следует отправить в холодильник (желательно вместе с гнетом). Если во время просаливания сверху появится плесень, не переживайте и не убирайте ее, т. к. находящиеся поверх грибочков листья – отличная защита.

Через месяц соленые холодным способом волнушки будут полностью готовы. Они обладают плотной текстурой, но при этом буквально тают во рту.


На 100г:

Калории, ккал: 24

Белки, г: 3

Жиры, г: 0,5

Углеводы, г: 2


Приятного аппетита! Пусть в Новом году исполнятся все Ваши мечты!

Мандарин2.jpg