Учебный проект: Сладость в радость?

Творческое название проекта

«Сладость в радость?»

Автор проекта, образовательное учреждение

Герасимова Мария Сергеевна, МОУ МУК "ЦИР" , г.Сургут

Предмет, класс

"Технология"(Профессиональное направление "Кулинарное искусство"),10-11 класс

Продолжительность работы над проектом

5 недель (25 уроков)

Краткая аннотация проекта

Данная работа посвящена исследованию наличия пищевых добавок в кондитерских изделиях,предлагаемых в торговых точках города Сургута и выявлению наиболее безопасной для организма человека фирмы - изготовителя тортов. В работе представлены: результаты социологического исследования в г.Сургуте; мнения специалистов, занимающихся проблемами здоровья; буклет для потребителей г. Сургута. Практическое значение работы заключается в том. что информация о наличии пищевых добавок в продуктах питания, может обезопасить человека от их вредного влияния на организм.

Дидактические цели учебного проекта

Работа учащегося по созданию учебного проекта соответствует целям федерального государственного образовательного стандарта и направлена на:

1. формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью;

2. освоению основ правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Формирование ключевых компетентностей учащихся в процессе работы над проектом:

1.компетентность в сфере самостоятельной познавательной деятельности, основанная на усвоении способов приобретения знаний из различных источников информации, в том числе внешкольных;

2.компетентность в сфере гражданско-общественной деятельности, (выполнение роли гражданина, т.к.одной из задач учебного проекта - повышение уровня грамотности населения г. Сургута в области здорового питания);

3.компетентность в бытовой сфере (автор проекта применила информацию с уроков предмета "Технология" в повседневной жизни с целью сохранения своего здоровья и окружающих ее людей);

Методические задачи учебного проекта

1. ознакомление с историей появления пищевых добавок;

2. формирование представлений о свойствах пищевых добавок и их влияния на здоровье человека;

3. развитие логического и критического мышления, познавательной активности, самостоятельности учащихся, коммуникативных умений, анализ и преобразование необходимой информации;

4. воспитание интереса к здоровому образу жизни, предприимчивости, самостоятельности;

Основополагающий вопрос. Обоснование выбора ОПВ

Данный основополагающий вопрос - « Здоровый образ жизни - миф или реальность?» определен в рамках раздела «Стандартизация и сертификация мучных и кондитерских изделий» образовательной программы по технологии «Кулинарное искусство» для учащихся 10-11 классов.

Между здоровьем людей и характером общества, в котором они живут, социальными условиями и факторами, их жизни существует чрезвычайно тесная корреляция. Поэтому на стыке различных знаний, полученных на уроках и социального опыта учащихся вне школы возникает ряд противоречивых вопросов. Например: - «По какой причине сливочные и творожные торты фирмы «Мирель» при комнатной температуре (25градусов) в течении 10 суток не только не портятся, но и сохраняют внешний вид, если срок хранения сливочного крема – 72 часа, творожного – 24 часа при температуре 2-4 градуса?».

В поиске ответа на этот вопрос возникает ряд проблемных вопросов учебной темы:

1.Что такое пищевые добавки?

2.Опасны ли они для организма человека?

3.Как обезопасить себя и своих близких от негативных последствий воздействия пищевых добавок на организм человека?

4.Как социум г. Сургута относится к пищевым добавкам?

Продукт проектной деятельности 

Буклет

Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности

План успешной работы обучающихся по проекту.

Данный учебный проект был реализован на уроках технологии при изучении раздела "Стандартизация и сертификация мучных и кондитерских изделий". Проект был защищен ученицей на конкурсе "Шаг в будущее" - диплом второй степени в секции "Медицина".

Планирование самостоятельной деятельности обучающихся.

Представление темы проекта. Представление разнообразных методов оценивания достижения различных целей. Планирование контроля результатов работы обучающихся. Планирование контроля качества работы обучающихся.