Царские блины

Ингредиенты: -0,5 чашки сливок; -0,75 чашки муки; -2 чашки сливок; -0,5 ч. л. померанцевой воды; -сок лимонный; -6 желтков; -масло сливочное. Способ приготовления: Сливочное масло перемешать с желтками и 1 ч. л. сахара, поставить на лед и взбить пену. Муку развести 1,5 чашки сливок, прокипятить, перемешивая, до консистенции теста для блинов, снять с огня. Добавить смесь масла с желтками и сахаром, взбить, прибавить померанцевую воду, примешать оставшиеся сливки. Блины печь на небольшой сковороде с маслом; не снимать ножом, а опрокидывать на блюдо, пересыпая каждый слой сахаром и обливая лимонным соком. Горку блинов украсить желе и вареньем. Померанцевая вода - это настойка на цветах померанца, одного из видов цитрусовых деревьев. Можно заменить ароматической апельсиновой эссенцией. Приятного аппетита! Счастливого Нового года!